Hos Tonchant mener vi at kunsten å brygge kaffe bør være noe alle kan nyte og mestre. For kaffeelskere som ønsker å dykke inn i en verden av håndverksbrygging, er hellekaffe en fin måte å gjøre det på. Denne metoden gir større kontroll over bryggeprosessen, noe som resulterer i en fyldig, smakfull kopp kaffe. Her er en trinn-for-trinn-guide for nybegynnere som ønsker å mestre over-over-kaffe.

1. Samle utstyret ditt

For å begynne å lage påhell kaffe trenger du følgende utstyr:

Hell drypper: enheter som V60, Chemex eller Kalita Wave.
Kaffefilter: Et papirfilter av høy kvalitet eller et gjenbrukbart tøyfilter designet spesielt for din drypper.
Gooseneck Kettle: En kjele med en smal tut for presis skjenking.
Skala: Måler nøyaktig kaffegrut og vann.
Kvern: For en jevn slipestørrelse, er det best å bruke en gratkvern.
Ferske kaffebønner: Nybrente kaffebønner av høy kvalitet.
Timer: Hold styr på bryggetiden din.
2. Mål opp kaffen og vannet

Det ideelle forholdet mellom kaffe og vann er avgjørende for en balansert kopp kaffe. Et vanlig utgangspunkt er 1:16, som er 1 gram kaffe til 16 gram vann. For en enkelt kopp kan du bruke:

Kaffe: 15-18 gram
Vann: 240-300 gram
3. Kvernet kaffe

Kvern kaffebønner før brygging for å opprettholde friskheten. For helling anbefales vanligvis en middels grov maling. Konsistensen på malingen skal være lik bordsalt.

4. Oppvarming av vann

Varm opp vannet til omtrent 195-205 °F (90-96 °C). Hvis du ikke har termometer, kok opp vannet og la det stå i 30 sekunder.

5. Klargjør filter og drypper

Plasser kaffefilteret i drypperen, skyll den med varmt vann for å fjerne papirlukt og forvarm drypperen. Kast skyllevannet.

6. Tilsett kaffegrut

Plasser drypperen over en kopp eller karaffel og tilsett malt kaffe i filteret. Rist drypperen forsiktig for å jevne kaffesengen.

7. La kaffen blomstre

Start med å helle en liten mengde varmt vann (ca. dobbelt så mye som kaffen) over kaffegruten slik at den metter jevnt. Denne prosessen, kalt "blomstring", lar kaffen frigjøre innestengte gasser, og forbedrer dermed smaken. La den blomstre i 30-45 sekunder.

8. Hell på en kontrollert måte

Begynn å helle vannet i en langsom sirkulær bevegelse, start i midten og bevege deg utover, så tilbake til midten. Hell i trinn, la vannet renne over bakken, og legg deretter til mer. Oppretthold en jevn hellehastighet for å sikre jevn utvinning.

9. Overvåk bryggetiden din

Total bryggetid bør være rundt 3-4 minutter, avhengig av bryggemetode og personlig smak. Hvis bryggetiden er for kort eller for lang, juster skjenketeknikken og malestørrelsen.

10. Nyt kaffe

Når vannet renner gjennom kaffegruten, fjern drypperen og nyt nytraktet håndbrygget kaffe. Ta deg tid til å nyte aromaen og smaken.

Tips for suksess

Eksperimenter med forhold: Juster forholdet mellom kaffe og vann slik at det passer dine smakspreferanser.
Konsistens er nøkkelen: Bruk en skala og tidtaker for å holde bryggeprosessen konsekvent.
Øvelse gjør mester: ikke bli motløs hvis de første par forsøkene dine ikke er perfekte. Øv på og juster variablene for å finne din ideelle kaffe.
avslutningsvis

Pour-over kaffe er en fordelaktig bryggemetode som tilbyr en måte å lage den perfekte koppen kaffe med egne hender. Ved å følge disse trinnene og eksperimentere med variabler kan du låse opp en verden av rike, komplekse smaker i kaffen din. Hos Tonchant tilbyr vi høykvalitets kaffefiltre og dryppkaffeposer for å støtte bryggereisen din. Utforsk produktene våre og forbedre kaffeopplevelsen din i dag.

Lykke til med bryggingen!

hjertelig hilsen,

Tongshang-teamet