Hos Tonchant mener vi at kunsten å brygge kaffe bør være noe alle kan like og mestre. For kaffeelskere som ønsker å fordype seg i den håndverksmessige bryggingens verden, er pour-over-kaffe en flott måte å gjøre det på. Denne metoden gir større kontroll over bryggeprosessen, noe som resulterer i en rik og smakfull kopp kaffe. Her er en trinnvis veiledning for nybegynnere som ønsker å mestre pour-over-kaffe.

1. Samle utstyret ditt

For å begynne å lage kaffe med hellbar kaffe trenger du følgende utstyr:

Helledryppere: enheter som V60, Chemex eller Kalita Wave.
Kaffefilter: Et papirfilter av høy kvalitet eller et gjenbrukbart tøyfilter designet spesielt for drypperen din.
Svanehalskjele: En kjele med smal tut for presis helling.
Vekt: Måler kaffegrut og vann nøyaktig.
Kvern: For en jevn kvernstørrelse er det best å bruke en kvern med høy kvern.
Ferske kaffebønner: Nyristede kaffebønner av høy kvalitet.
Timer: Hold oversikt over bryggetiden.
2. Mål opp kaffen og vannet

Det ideelle forholdet mellom kaffe og vann er avgjørende for en balansert kopp kaffe. Et vanlig utgangspunkt er 1:16, som er 1 gram kaffe til 16 gram vann. For en enkelt kopp kan du bruke:

Kaffe: 15–18 gram
Vann: 240–300 gram
3. Malt kaffe

Mal kaffebønnene før brygging for å bevare friskheten. For helling anbefales vanligvis en middels grov malingsgrad. Malingsgraden bør ligne på bordsalt.

4. Oppvarming av vann

Varm vannet til omtrent 90–96 °C. Hvis du ikke har et termometer, kok opp vannet og la det stå i 30 sekunder.

5. Klargjør filter og drypper

Plasser kaffefilteret i drypperen, skyll det med varmt vann for å fjerne eventuell papirlukt og forvarm drypperen. Hell ut skyllevannet.

6. Tilsett kaffegrut

Plasser drypperen over en kopp eller karaffel og hell malt kaffe i filteret. Rist drypperen forsiktig for å jevne ut kaffebunnen.

7. La kaffen blomstre

Start med å helle en liten mengde varmt vann (omtrent dobbelt så mye som kaffens vekt) over kaffegruten slik at den mettes jevnt. Denne prosessen, kalt «blomstring», lar kaffen frigjøre fangede gasser, og dermed forsterke smaken. La den blomstre i 30–45 sekunder.

8. Hell på en kontrollert måte

Begynn å helle vannet i en langsom, sirkelformet bevegelse, start i midten og beveg deg utover, deretter tilbake til midten. Hell i etapper, la vannet renne over bakken, og tilsett deretter mer. Oppretthold en jevn hellehastighet for å sikre jevn ekstraksjon.

9. Overvåk bryggetiden

Total bryggetid bør være rundt 3–4 minutter, avhengig av bryggemetode og personlig smak. Hvis bryggetiden er for kort eller for lang, juster helleteknikken og malingsgraden.

10. Kos deg med kaffe

Når vannet renner gjennom kaffegruten, fjern drypperen og nyt nybrygget håndbrygget kaffe. Ta deg tid til å nyte aromaen og smaken.

Tips for suksess

Eksperimenter med forhold: Juster forholdet mellom kaffe og vann slik at det passer dine smakspreferanser.
Konsistens er nøkkelen: Bruk en vekt og timer for å holde bryggeprosessen konsistent.
Øvelse gjør mester: ikke mist motet hvis de første forsøkene ikke er perfekte. Øv og juster variablene for å finne din ideelle kaffe.
avslutningsvis

Hell over kaffe er en gunstig bryggemetode som gir deg muligheten til å lage den perfekte koppen kaffe med egne hender. Ved å følge disse trinnene og eksperimentere med variabler, kan du låse opp en verden av rike, komplekse smaker i kaffen din. Hos Tonchant tilbyr vi kaffefiltre og dryppposer av høy kvalitet for å støtte bryggeprosessen din. Utforsk produktene våre og forbedre kaffeopplevelsen din i dag.

Lykke til med bryggingen!

vennlig hilsen,

Tongshang-teamet