Edinburgh er bygget på syv åser, og er en vidstrakt by, og du kan finne flere hundre år gamle bygninger med imponerende moderne arkitektur innen gangavstand.En spasertur langs Royal Mile tar deg fra den abstrakte skotske parlamentsbygningen, forbi katedralen og utallige skjulte porter, til Edinburgh Castle, hvorfra du kan se ut over byen og se dens største landemerke.Uansett hvor mange ganger du kommer til byen, er det vanskelig å ikke bli redd, det føles som om du må se med ærbødighet på det som omgir deg.
Edinburgh er en by med skjulte perler.De historiske bydelene i Gamlebyen har en lang historie.Du kan til og med se fotspor laget av menneskene som bygde St Giles' Cathedral, en bygning i sentrum av mange av Skottlands viktige historiske begivenheter.Innen gangavstand finner du den travle georgianske New Town.Lenger ned finner du det livlige samfunnet Stockbridge med alle de små uavhengige butikkene, og det er ikke uvanlig å se fruktboder utenfor.
En av Edinburghs best bevarte skjulte perler er kvaliteten på byens stekere.Kaffe har blitt brent i den skotske hovedstaden i over et tiår, men brenneindustrien har vokst de siste årene med flere bedrifter som tilbyr sin egen kaffe.La oss snakke om noen av de beste kaffebrennerne i Edinburgh.
Fortitude Coffee har tre kafeer i Edinburgh, en på York Square i Newtown, en annen i Stockbridge sentrum, og en kaffebar og et bakeri på Newington Road.Fortitude ble grunnlagt i 2014 av Matt og Helen Carroll, og startet som en kaffebar med flere brennere.Så bestemte de seg for å gå inn i kaffebrenning.Vi er heldige fordi Fortitude i dag er kjent for sin koselige og koselige kafé og kvaliteten på den brente kaffen.Stekt på en Diedrich IR-12, serverer Fortitude kaffe til kaffebarer rundt om i byen, som Cheapshot, en politistasjon som drives av studenter ved Edinburgh University, og deres nettbutikk.
Fortitude Coffee brenner kaffebønner fra hele verden, og innoverer stadig sine produkter for å bringe nye og spennende kaffer til kundene sine.Det er ikke uvanlig å se bønner fra flere forskjellige kontinenter samtidig på Fortitude-menyen.Nylig har Fortitude utvidet seg til å tilby sjeldne og unike kaffer gjennom en 125 abonnementsplan.125-planen gir abonnenter muligheten til å prøve kaffe som ellers ville vært for dyrt å kjøpe i bulk.Fortitudes oppmerksomhet på detaljer gjenspeiles i dette produktet, med hver kaffe ledsaget av detaljert informasjon om opprinnelsen og stekeprofilen.
Williams og Johnson Coffee, eid av Zack Williams og Todd Johnson, steker kaffe på en brenner nær Leiths vannkant.Deres kafé og bakeri ligger i Customs Lane, et kunststudio for anerkjente kreative fagfolk over hele byen.Gå ut av kafeen deres, og du vil bli møtt av en pittoresk scene full av fantastiske bygninger, båter og en bro som gir deg tilgang til mange bilder av Leith-området.
Williams og Johnson begynte å brenne kaffe for grossistkunder for fem år siden.Et år senere åpnet de sin egen kafé som serverte brent kaffe.Selskapet er stolt av friskhet og streber etter å gi ut nye varianter av kaffe så snart som mulig etter innhøsting.Gründerne har lang brennerfaring og vet hva de skal passe på når de brenner kaffe.Dette vises i sluttproduktet.I tillegg pakker Williams og Johnson all kaffen i den minste biologisk nedbrytbare emballasjen slik at du kan nyte de ferskeste bønnene uten å bekymre deg for hva du skal gjøre med posen de er i.
Historien til Cairngorm Coffee begynte i Skottland i 2013. Cairngorm-eier Robbie Lambie drømmer om å eie en kaffebar i den skotske hovedstaden.Lambie holdt ikke drømmene sine i hodet: han jobbet hardt for å omsette ideene sine til virkelighet ved å lansere Cairngorm Coffee.Spør du kaffeelskere i Edinburgh om å nevne butikkene de anbefaler, vil nok Cairngorm stå på listen.Med to kafeer i Edinburghs New Town – deres nye butikk ligger i en gammel bankbygning – vil Cairngorm tilfredsstille koffeinbehovet til mange mennesker over hele byen.
Cairngorm Coffee brenner sin egen kaffe og er ledende innen brenning og markedsføring.Cairngorm kaffe er pakket i spesiallagde fargerike poser.Hver pose kommer med en kort beskrivelse av kaffen du skal drikke, samt tydelig resirkuleringsinformasjon på emballasjen, slik at du trygt kan kaste kaffeposeavfallet ditt.Cairngorm har sett på blandinger i det siste, og deres Guilty Pleasures-blanding hevder at blandinger er like gode som enhver kaffe fra samme opprinnelse.De ga også ut en dobbel pakke som lar kundene smake den samme kaffen behandlet annerledes.Hvis du leter etter kaffe brent i Edinburgh, er Cairngorms alltid verdt å sjekke ut.
Cult Espresso legemliggjør den optimistiske filosofien til kaffekultur på alle måter.De har et morsomt navn - inngangsdøren betyr bokstavelig talt "gode tider" - og kafeen deres er innbydende, med kunnskapsrikt personale som kan hjelpe deg med å sortere gjennom menyen og stekt kaffetilbud.Cult Espresso er en ti minutters spasertur fra Edinburghs gamleby, men vel verdt et besøk.Mens kafeen kan se liten ut fra utsiden, er kafeen ganske lang inne, og det er mange steder å dekke opp bord.
I 2020 begynte Cult Espresso å brenne sine egne kaffebønner.Selv om brennevirksomheten deres varer mindre enn mange andre aktører i byen, vil alle som elsker kaffe nyte å smake Cult-bønner.Cult Espresso stekes for hånd i små partier på en 6 kg Giesen-steker.Listen ligger i South Queensferry, så du vil ikke se den i kafeen deres.Cult begynte å brenne for å utforske kaffeindustriens neste grense: de er kjent for sine gode kaffedrikker og atmosfære og ønsket å ta den til neste grense.
Obadiah Coffee ligger i jernbanebuene under sporene som forbinder de skotske grensene med mange andre deler av det sørlige Skottland og Edinburgh Waverley Station.Obadiah Coffee ble grunnlagt av Sam og Alice Young i 2017, og drives av en gruppe lidenskapelige kaffeeksperter hvis kaffe er godt kjent for kaffeelskere i Skottland og utover.Obadiahs hovedvirksomhet er salg av kaffe til grossister, men de har også en blomstrende nettbutikk og detaljkaffevirksomhet.På nettsiden deres kan du finne kaffe fra hele verden som de brenner basert på et omfattende utvalg av kopping og smak.
Obadiah Coffee, brent på en 12 kg Deidrich-brenner, tilbyr et bredt utvalg av kaffesmaker i sin brent kaffe.Det betyr at alle vil finne noe for seg selv i butikken sin eller i en kaffebar som selger kaffe.Det er ikke uvanlig å se brasiliansk kaffe smaksatt med sjokolade med vill og deilig smak ved siden av kaffe fra land som Etiopia og Uganda.I tillegg har Obadiah gjort omfattende forskning på kaffeemballasje.De leveres i 100 % resirkulerbar emballasje som har minimal miljøpåvirkning på grunn av bruk av en minimumsmengde materialer.
Ingen introduksjon til Edinburgh spesialitet kaffebrennere ville være komplett uten en diskusjon om Artisan Roast.Artisan Roast er det første brenneselskapet for spesialkaffe, etablert i Skottland i 2007. De har spilt en nøkkelrolle i å bygge omdømmet til skotsk brent kaffe.Artisan Roast driver fem kafeer over hele Edinburgh, inkludert deres berømte kafé på Broughton Street med slagordet "JK Rowling skrev aldri her" som svar på et spørsmål om JK Rowling var med i "Brevet" deres etter at hun rotet til å skrive på en kaffebar.De har også en brenner og en koppelab som lager kruset, sorterer og steker kaffen i kulissene.
Artisan Roast har mange års erfaring innen kaffebrenning og skinner med hver eneste brent kaffe.På nettsiden deres finner du kaffe for enhver smak, fra den lette brenningen som profesjonelle brennere er kjent for, til den mørke brenningen som er stekt for å få frem karakteren til bønnene.Artisan Roast tilbyr noen ganger spesielle varianter, for eksempel Cup of Excellence-bønner.Nylig taler deres utvidelse av fatlagret kaffe – kaffe som er månedlig lagret på whiskyfat – om deres innovasjon og interesse for å utvide vår oppfatning av spesialkaffe.
Edinburgh har et bredt utvalg av spesialiserte kaffebrennere.Noen brennere, som Cult Espresso og Cairngorm, startet som kaffebarer og utvidet seg til brennere over tid.Andre brennere startet med steking og åpnet senere kafeer;noen brennere eier ikke kaffebarer, de velger i stedet å fokusere på det de gjør best når de brenner spesialkaffe.På din neste tur til Edinburgh kan du spasere gjennom de gamle og nye byene, beundre skjønnheten til de omkringliggende bygningene, og ikke glem å stikke innom en kaffebar eller to for å hente en pose kaffe brent i Edinburghs spesialbrente kaffe bønner..
James Gallagher er en frilansjournalist basert i Skottland.Dette er James Gallaghers første verk for Sprudge.
Acaia ∙ Allegra-arrangementer ∙ Amavida Coffee ∙ Apple Inc. ∙ Atlas Coffee Importers ∙ Baratza ∙ Blue Bottle ∙ BUNN ∙ Cafe Imports ∙ Camber ∙ CoffeeTec ∙ Compilation Coffee ∙ Cropster ∙ Destock Coffee ∙ Destock Coffee ∙ Getsomer ∙ Equare ∙ Glitter Cat ∙ Go Fund Bean ∙ Ground Control ∙ Intelligentsia Coffee ∙ Joe Coffee Company ∙ KeepCup ∙ La Marzocco USA ∙ Licor 43 ∙ Mill City Roasters ∙ Modbar ∙ Oatly ∙ Olam Specialty Coffee ∙ Olympia Labs Coffee Coffee ♠ Pacific Coffee Coffee Onyx ∙ Rancilio ∙ Rishi Tea & Botanicals ∙ Royal Coffee ∙ Savor Brands ∙ Specialty Coffee Association ∙ Stumptown Coffee ∙ 可持续收获 ∙ Swiss Water® Process ∙ Verve Coffee ∙ Sproz Visions Espresso ∙ Coffee ∙